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Lentilha fortalece o sistema imunológico e reduz o colesterol

Muitos ainda encaram a lentilha como uma simples “substituta do feijão”. Outros lembram apenas como “aquela comida do Reveillon”, uma vez que é apreciado nos primeiros minutos do novo ano com o objetivo de atrair sorte. Mas essa leguminosa vai muito mais além do que uma simples superstição. Ela traz, sim, inúmeros benefícios à saúde.

Para se ter ideia de sua importância, a lentilha fortalece nosso sistema imunológico. “Isso ocorre graças à presença da arginina, que induz a ação das células de defesa do organismo”, destaca Luciana Rocha Ferranda, nutricionista upbe. É também um alimento rico em nutrientes, como os carboidratos complexos que ajudam na diminuição do açúcar no sangue. Possui fibras, que ajudam na redução do colesterol, ácido fólico, vitamina B6, magnésio, ferro e triptofano (aminoácido essencial).

Para que ela possa agir dessa forma positiva, deve-se prepara-la sem a presença do bacon e de linguiça, caso contrário ela se tornará uma ‘bomba’ calórica, perdendo grande parte de seus benefícios. Alho, cebola e sal são suficientes para assegurar seu delicioso sabor.

Agora é só seguir nossa receita que está logo abaixo, servir-se de uma taça de vinho (só uma taça, que também ajuda a reduzir o colesterol), encontrar uma bela companhia e curtir um almocinho especial. Afinal de contas, a lentilha nos dá muita sorte, não é?

 

Curiosidade

Você sabia que a lentilha é uma das leguminosas mais digestíveis do mundo e faz parte da alimentação humana desde a pré-história. Incrível, não é? Para se ter ideia, existem vários registros de sua presença entre 8.000 a 7.500 anos A.C no Norte da Síria.

 

RECEITA

Creme de lentilhas e batata-doce

Ingredientes

  • 250 g de lentinhas cozidas
  • 150 g de batata-doce
  • 100 g de creme de leite light
  • 100 ml de caldo de verdura ou carne (prepare um caldo caseiro com sobras de legumes e verduras de sua geladeira, se preferir acrescente um pedaço de músculo ou peito de frango. Coe tudo e utilize esse caldo no preparo de diversos alimentos. Você pode até congelar, facilita muito sua vida na correria do dia-a-dia).
  • Gengibre fresco
  • Pimentão
  • Açafrão
  • Cominho
  • Sal a gosto
  • Azeite de oliva

Modo de Preparo

Quando as lentilhas estiverem cozidas, prepare-as com alho-poró, alho e o tempero que prefira. Adicione a batata-doce cozida já cortada em rodelas. Em seguida, coloque caldo, creme de leite, o sal e temperos. Triture tudo até obter um creme.

Adicione um pouco de azeite e misture bem. Para servir, coloque em tigelas individuais, se possível de argila ou cerâmica. É recomendável esquentar um pouco antes de servir.

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