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Receita saudável de bacalhau para a Páscoa

Receita saudável de bacalhau para a Páscoa

Já virou tradição: o bacalhau se tornou em um dos peixes mais consumidos durante o período da semana santa e também no domingo de Páscoa. Fonte de gorduras boas, ele também é rico em cálcio, ajudando a prevenir doenças ósseas. Pensando nesse costume, Luciana Ferranda, nutricionista upbe, preparou uma receita saudável de bacalhau para consumir nessa época do ano.

Bacalhau saudável de Páscoa

Ingredientes

2 postas de bacalhau (250g cada)

2 cebolas roxas médias cortadas em rodelas

4 dentes grandes de alho fatiados

2 batatas doce médias fatiadas

4 ramos de brócolis

1 tomate sem pele e sem semente

½ xícara (chá) de ervas (salsa, alecrim, manjericão)

Azeite extra-virgem ou óleo de coco (temperado com alecrim, tomilho e orégano) a gosto

1 colher de sopa de semente de gergelim preto

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Modo de preparo

O primeiro passo é dessalgar as postas de bacalhau. Isso deve ser feito com 2 dias de antecedência.

O bacalhau deve ser grelhado em fogo alto. O ideal é usar uma frigideira grande antiaderente. Doure cada lado da posta do bacalhau durante 3 a 4 minutos. A carne deve ficar crocante por fora e macia por dentro. Reserve.

Em uma frigideira, coloque um pouco de azeite ou óleo de coco e doure a cebola cortada em tiras. Na sequência, use a mesma frigideira para dourar as batatas.

Em uma pequena assadeira, acomode as rodelas de batata douradas e coloque as postas de bacalhau por cima. Complete com mais batatas nas laterais da assadeira e cubra tudo com a cebola dourada e o alho cru.

Regue com azeite ou óleo de coco e leve ao forno médio durante 30 minutos. Retire do forno e adicione à assadeira os brócolis, que já devem estar previamente cozidos.

Junte o tomate cortado ao meio, sem pele e sem sementes, e polvilhe com as sementes de gergelim preto leve ao forno novamente, dessa vez em temperatura baixa, por 10 minutos. Esse processo faz com que todos os ingredientes sejam aquecidos por igual.

Calorias por porção: 349 Kcal

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